Продукциялар

1. Белгилери: Ак же бир аз сары, кристаллдык же аморфтук порошок.

2. Экстракция булагы: чочконун ашказан былжыр челинин.

3. Процесс: Пепсин уникалдуу экстракция ыкмасы менен чочконун ашказан былжыр челинен бөлүнүп алынат.

4. Көрсөтмөлөрү жана колдонулушу: Протеиндүү тамактарды ашыкча кабыл алуудан келип чыккан диспепсияда, айыгуу мезгилиндеги тамак сиңирүү функциясынын начарлашында жана өнөкөт атрофиялык гастрит, ашказан рагы жана залалдуу анемиядан келип чыккан ашказан протеиназасынын жетишсиздигинде кеңири колдонулат. Пепсин - бөлүнүп чыгуучу фермент. сүт эмүүчүлөрдүн тамак сиңирүү жолунда.Ал протеиндерди ичке ичегиге оңой сиңирүүчү майда пептиддерге ажыратуу үчүн иштейт.

5. Биохим/физиолдук аракеттер: башка көптөгөн пептидазалардан айырмаланып, пепсин амиддик же эфирдик байланыштарды эмес, пептиддик байланыштарды гана гидролиздейт.Бөлүнүү өзгөчөлүгү пептиддик байланыштын эки тарабында ароматтык кислотасы бар пептиддерди камтыйт, айрыкча башка калдык да ароматтык же дикарбондук аминокислота болсо.Ароматтык аминокислотага ээ пептиддик байланышка жакын күкүрт камтыган аминокислота болсо, гидролизге ийкемдүүлүктүн жогорулашы пайда болот.Пепсин ошондой эле артыкчылыктуу түрдө фенилаланин менен лейциндин карбоксил тарабында жана азыраак даражада глутамин кислотасынын калдыктарынын карбоксил тарабында ыдырат.Ал валин, аланин же глицин байланыштарында ажырабайт.ZL-тирозил-L-фенилаланин, ZL-глутамил-L-тирозин же ZL-метионил-L-тирозин пепсинди сиңирүү үчүн субстрат катары колдонулушу мүмкүн.Пепсин бир нече фенилаланин камтыган пептиддер тарабынан тоскоол болот.